Platillos de comida china.

 ☆Rollitos de primavera:  

El rollito de primavera, arrollado primavera, empanada china o chun kun 春卷, obtuvieron su nombre debido a que eran preparados durante el festival de primavera. Aquí se preparaban diversos platillos para atraer la energía y obtener buenas cosechas en la nueva temporada entrante.

De hecho, es posible comerlos como opción principal, acompañado de arroz o vegetales con soya.                                                       

La receta original de estos rollos implica una hoja de masa de harina blanca, que se rellenan con una mezcla de verduras cortadas finamente. Una vez que están armados, se llevan a una estación de fritura hasta obtener un color dorado por fuera. Además, es posible añadir ciertos aderezos, salsas o vinagretas para humedecer los rollitos.  

☆Pollo agridulce: 

El pollo agridulce 甜酸鸡 es un plato que mezcla influencias

chinas con adaptaciones occidentales, especialmente en la forma de preparar la salsa y en el proceso de fritura del pollo. Suele servirse con sala agridulce, a veces acompañado de piña, pimiento verde o cereza.

 

☆Dumplings: 

Los dumplings son una tradición de Cantón, una región
ubicada al sur de China, que acabó extendiéndose por todo el continente asiático. Pueden consumirse tanto en el desayuno, en el almuerzo o la merienda, pero no en la cena como solemos hacerlo en los países occidentales. Además, lo más habitual es comerlos acompañados de té. 

 

Los dumplings consisten en pequeñas masas rellenas de distintos ingredientes como carne, verduras entre otros siendo parecidas a una empanada que pueden clasificarse dependiendo del relleno o de la forma. Las masas suelen elaborarse con harinas de distintos tipos como trigo, arroz y tapioca. 

☆Pato pekinés:  

El pato laqueado a la pekinesa, o pato pekinés (en chino

simplificado, 北京烤鸭; en chino tradicional, 北京烤鴨; pinying, Běijīng kǎo yā) es uno de los platos más conocidos internacionalmente de la cocina china y también uno de los más populares en los restaurantes chinos de los países occidentales. 

El cocinero prepara las rebanadas justo antes de servir el plato. El pato se come tomando las rebanadas de la carne del pato que se bañan posteriormente en una salsa de judía dulce que se depositan sobre un crepe, añadiendo posteriormente tiras de verduras como por ejemplo cebolla china y pepino. El crepe se dobla con la mano y entonces se consume. En ningún caso se utilizan para esto los huesos, que son empleados en la elaboración de una sopa, que se sirve también, separadamente, y preferentemente con trozos de tofu y verduras, un poco más tarde de servir la carne.

Es originario de la capital de China, Pekín, aunque es un plato típico en todo el noreste del pais.

☆Mapo tufo:  

La historia detrás del origen de este plato es bastante curiosa. Se dice que surgió en Cheng du hace 100 años. Lo creó una abuela de la ciudad llamada Chen, quien tenía su rostro llena de picaduras. La gente llamaba al plato de tofu Ma Po porque en mandarín “ma” significa picado de viruela y “po” quiere decir abuela. Así el plato de traduce como “abuela picada de viruela”.

De todas formas, la receta se volvió muy popular porque su sabor es fenomenal. Se trata de un plato de tofu especiado con un toque picante. También la pueden servir con carne de cerdo o ternera. ¡Es una explosión para tus papilas gustativas!